Внимание! О мерах профилактики сальмонеллёза!

Внимание! О мерах профилактики сальмонеллёза!

44

 

Сальмонеллёз — острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая бактериями рода Salmonella, характеризующаяся развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта. Возбудителей сальмонеллёза, способных вызвать заболевание у человека, около 100 видов, но наиболее распространённые – Salmonellatyphimurium, S.enteritidis, S.panama, S.infantis, S.newpart, S.agona, S.derby, S.london, S.paratyphi A/B, S.schotmuelleri. Сальмонеллезы регистрируют повсеместно, природный резервуар большинства возбудителей — человек и различные животные включая пресмыкающихся, земноводных, рыб и птиц.

Как передается возбудитель человеку?

Люди заражаются сальмонеллёзом при употреблении продуктов питания, обсемененных сальмонеллами в процессе их получения, переработки, транспортировки и реализации, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившиеся с нарушением установленных режимов. Возможно заражение через предметы бытовой и производственной обстановки, а также через воду.

Сальмонеллы долго сохраняют жизнеспособность во внешней среде: в воде открытых водоёмов и питьевой воде живут 11-120 суток, в комнатной пыли — 80-547 суток, в колбасных изделиях — 60-130 суток, в замороженном мясе — 6-13 месяцев, в яйцах — до 13 месяцев, в яичном порошке— до 9 месяцев, на замороженных овощах и фруктах — 0,5-2,5 месяцев. Наиболее устойчива S. typhimurium, остающаяся жизнеспособной на тканях и на бумаге до 1 года.

Чем опасен сальмонеллёз для человека?

Болезнь начинается остро через 12—24 часа после заражения. У пациента поднимается температура (иногда до 40 °С), развивается интоксикация, появляются боли в животе, голове, тошнота, рвота, слабость, пропадает аппетит, сильно бледнеет кожа. Стул становится частым, жидким, зловонным, пенистым, нередко зеленого цвета. Важнейшие симптомы сальмонеллеза — сильнейшее обезвоживание. Сальмонеллез опасен сильным обезвоживанием и интоксикацией. При этом у больного развивается резкая слабость, снижаются давление и температура тела, учащается пульс, появляется одышка, пациент не может двигаться. Вот почему еще в самом начале заболевания при малейшем подозрении на сальмонеллёз нужно немедленно обращаться к врачу. Сальмонеллы, кроме того, вызывают у человека брюшной тиф и паратиф, к которым животные не восприимчивы.

Симптоматика заболевания у животных, на которую стоит обратить внимание!

У животных сальмонеллёз проявляется: лихорадками, абортами, нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта, органов дыхания и кровообращения, поражением центральной нервной системы, суставов, большим отходом молодняка. Сальмонеллёзы развиваются быстрее и протекают тяжелее у животных, страдающих хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. У бактерионосителей сальмонеллы могут активизироваться при изменении микробной флоры кишечника под действием антибиотиков. Способствуют заболеванию недостаточное и неполноценное кормление, холод, сырость, плохая вентиляция, скученное содержание, утомительные перегоны и т. п.

Какие меры необходимо предпринять для защиты людей против сальмонеллёза?

Общая профилактика сальмонеллеза включает мероприятия по обеспечению санитарно-гигиенических условий при содержании, убое скота и птицы, обработке туш и продуктов животного происхождения, приготовлении блюд из них на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. А также меры по контролю над заболеваемостью сельскохозяйственных животных и птиц. Индивидуальная профилактика заключается в тщательной кулинарной обработке продуктов животного происхождения, соблюдение сроков хранения пищи. Мер специфической профилактики сальмонеллеза (вакцинации) не предусмотрено. Экстренная профилактика в очаге инфекции проводится с помощью лечебного сальмонеллезного бактериофага.

Помните! Только строгое выполнение указанных рекомендаций позволит избежать появления и распространения сальмонеллёза среди домашних, сельскохозяйственных животных, пресмыкающихся, земноводных, рыб и птиц, а также людей, минимизировать экономический ущерб в животноводстве и птицеводстве.

ФГБУ «Краснодарская МВЛ» проводит лабораторную диагностику сальмонеллёза с использованием бактериологических методов. Обнаружение возбудителя сальмонеллёза проводится в патологическом и клиническом материале от больных или подозреваемых в заражении животных. Для лабораторного исследования доставляются трупы или патматериал, фекалии, кровь, абортплоды, яйцо. Отбор и упаковку проб проводят с соблюдением мер личной профилактики и общепринятых в бактериологической практике правил стерильности. Отбор проб должен проводиться квалифицированным ветеринарным специалистом.

ФГБУ «Краснодарская МВЛ»