В сыром молоке обнаружена повышенная бактериальная обсемененность

В сыром молоке обнаружена повышенная бактериальная обсемененность

87

 

Специалистами отдела ветсанэкспертизы Орловского референтного центра Россельхознадзора при исследовании 10 проб молока сырого была обнаружена  повышенная бактериальная обсемененность. О результатах испытаний проинформированы специалисты территориального Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия соответствующих мер.

Бактериальная обсемененность — это количество микроорганизмов в 1 см3 молока. В молоке могут содержаться бактерии, дрожжи и плесневые грибки. Они попадают в молоко при доении из внешней среды. Повышенная бактериальная обсемененность — результат несоблюдения правил гигиены при производстве молока и его хранении.

Высокая бактериальная загрязненность приводит к ухудшению вкуса, снижению питательной ценности сырого молока и изготавливаемых из него продуктов, а также способствует значительному сокращению их срока хранения.

Орловского референтного центра Россельхознадзора