В орловском молоке нашли опасные бактерии

В орловском молоке нашли опасные бактерии

22

За период с 5 по 11 апреля в отдел ветсанэкспертизы Орловского референтного центра Россельхознадзора поступило 57 проб  пищевой продукции и кормов. Проведено 164 исследования по микробиологичеким показателям на наличие общей обсемененности, бактерий рода сальмонелла и листерия, сульфитредуцирующих клостридий,  дрожжей и плесневых грибов, золотистого стафилококка.

В результате исследований были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и повышенная обсемененность в молоке пастеризованном.

О результатах испытаний проинформированы специалисты территориального управления для принятия соответствующих мер.

Кишечная палочка – это разновидность бактерии, которая постоянно присутствует в организме человека, но при значительном увеличении ее численности вызывает воспалительный процесс и нарушение работы кишечника. Инфекция не всегда локализуется в кишечнике, она может поражать мочевой пузырь, почки, половые органы.
Заражение патогенной кишечной палочкой способно вызвать боли в животе, метеоризм, спазмы, диарею, тошноту и рвоту.

Бакобсемененность молока – количественное содержание в молоке бактерий, под действием которых может начаться процесс скисания или гниения молока. Бакобсемененность – один из важнейших показателей качества молока. Однако хорошее молоко должно иметь низкую бакобсемененность.

Снизить бактериальную обсемененность и сохранить качество молока можно путем очистки, охлаждения и тепловой обработки.

Орловский референтный центр Россельхознадзора