УрГЭУ помог местному бизнесмену начать производить на Среднем Урале льняное масло

УрГЭУ помог местному бизнесмену начать производить на Среднем Урале льняное масло

63

«В первую очередь мы изучили лен, который предполагалось использовать в качестве сырья. Определили какие именно части растения наиболее подходят — стебли, цветы, листья. Были получены показатели безопасности, в том числе по грибковой обсемененности, токсичности, аминокислотному составу, сделан микробиологический посев», — приводятся в сообщении слова директора Единого лабораторного комплекса УрГЭУ, кандидата ветеринарных наук Натальи Кольберг.

С просьбой посодействовать в подготовке к производству продукта к УрГЭУ обратился уральский бизнесмен — он решил выпускать пищевое льняное масло.

В вузе отмечают, что лен выращивается в ряде районов региона — однако не того сорта, который используется для производства масла.

«Лен на Урале чувствует себя вполне неплохо и требует к себе совсем немного внимания. В условиях Свердловской области с одного гектара можно получить до 900 килограммов льняного масла», — поясняют в УрГЭУ.

Так, после завершения основного этапа разработки продукта с помощью холодного и горячего отжима было выделено масло. Экспертизы и исследования, которые были проведены после получения масла, позволили специалистам убрать из вкуса продукта горечь.

«По результатам разработок и улучшению технологий, продукт вышел качественным, мягким и приятным на вкус, а также без запаха, без примесей, нерафинированный, не дезодорированный. Технология запатентована», — резюмировала Кольберг.

В прошлом году пробная партия масла была запущена, а в начале 2021 года производство вышло на промышленный уровень и товар появился в местных магазинах.

Источник : interfax-russia.ru