Органическая и соевая примеси обнаружены в партии гречневой крупы

Органическая и соевая примеси обнаружены в партии гречневой крупы

61

Специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Ленинградская МВЛ» была исследована партия некачественной гречневой крупы, ядрицы быстроразвариваюшийся (пропаренной) первого сорта, отобранной от партии массой 25,472 кг. Проба исследована на соответствие ГОСТ Р 55290-2012 «Крупа гречневая. Общие технические условия» на показатели качества.

Продукция признана некачественной, в пробе обнаружены сорная и органическая примеси, превышающие допустимые значения.

Справочно:

Органическая примесь состоит из плодовых оболочек зерна гречихи, части стеблей b листьев. Эта примесь не имеет даже кормовой ценности, но является благоприятной средой для развития микроорганизмов, загрязняет зерно и снижает его устойчивость при хранении.

Сорная примесь. В состав сорной примеси в гречневой крупе входит:

минеральная примесь (песок, галька, частицы шлака, руды, наждака, комочки земли);

органическая примесь (плодовые оболочки зерна гречихи, части стеблей, листьев, оболочки сорняков); сорные семена (семена всех культурных и дикорастущих растений, в том числе татарской гречихи, а также плоские зерна гречихи и сильно недоразвитые, светлоокрашенные зерна гречихи с минимальным содержанием ядра – рудяк).

 Наличие посторонних примесей отрицательно сказывается на качестве крупы и потребительских свойствах. Сорная примесь ухудшает цвет, вкус, а также,  органолептические свойства кулинарных изделий.

Источник : Пресс-служба ФГБУ «Ленинградская МВЛ»