Специалистами отдела патоморфологии ФГБУ «Краснодарская МВЛ» при гистологическом исследовании пробы готовой продукции сосиски «Говяжьи» выявлено несоответствие образца заявленному составу. В пробе обнаружено наличие крахмалсодержащего ингредиента. Проба доставлена для проведения микроструктурного гистологического анализа на соответствие заданного состава.
Заявленный состав: Мясо птицы (цыплят бройлеров), говядина, лук репчатый, шпик свиной, клетчатка пшеничная, паприка, перец черный молотый, кориандр, перец чили.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
— в достаточном количестве – мышечная ткань;
— в умеренном количестве – соединительная ткань;
— в незначительном количестве – жировые компоненты, крахмалсодержащий ингредиент;
— в отдельных случаях – перец, хрящевая ткань.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея. Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом. Ждем Вас в нашей лаборатории!
