О результатах проведенных исследований пищевой продукции специалистами ФГБУ «Иркутская МВЛ»

О результатах проведенных исследований пищевой продукции специалистами ФГБУ «Иркутская МВЛ»

320

В период с 13 по 19 февраля в ФГБУ «Иркутская МВЛ» поступило 148 проб пищевой продукции и сырья растительного и животного происхождения. Всего проведено 905 исследований.

За указанный период выявлено 8 несоответствий требованиям качества и безопасности. 7 проб хлебобулочной продукции не прошли проверку по микробиологическим показателям. В них зафиксировано превышение КМАФАнМ и выявлен стафилококк (Staphylococcus aureus).

Кроме того, в результате проведенных исследований выявлена 1 проба рыбы соленой, не отвечающая требованиям нормативных документов по органолептическим показателям.

Информация о результатах проведённых лабораторных исследований своевременно направлена в адрес Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия для принятия мер.

Для справки:

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) – обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания вызывает пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и

Бактерии Staphylococcus aureus относятся к условно-патогенным микроорганизмам и могут вызвать стафилококковый пищевой токсикоз. Признаком стафилококковых отравлений являются режущие схваткообразные боли, рвота, обычно многократная. Температура может подняться до 38-38,5°С. Характерны нарастающая слабость, бледность, похолодание конечностей, понижение артериального давления. Однако даже при тяжелом начале болезни состояние пациента быстро улучшается, и к концу первых суток от начала болезни обычно наступает выздоровление.