О результатах исследований молока питьевого пастеризованного по определению содержания фосфатов

О результатах исследований молока питьевого пастеризованного по определению содержания фосфатов

510

7 марта 2018 г. в Испытательный центр подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» поступило 2 пробы молока питьевого пастеризованного от ФГБУ «Ставропольская МВЛ» для проведения исследований по определению содержания фосфатов. Пробы молока были отобраны отделом государственного ветеринарного надзора по Ставропольскому краю в торговых сетях г. Ставрополь.

В пробах молока обнаружено наличие фосфатов, поступившая молочная продукция не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), результаты исследований представлены в таблице.

В соответствии с разделом ІІ ТР ТС 033/2013 для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия «пастеризованного молока» и «молока»:

«пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, ультра-высокотемпературно-обработанное молоко» — молоко, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований настоящего технического регламента к микробиологическим показателям безопасности;

— «молоко» — продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него.

 

Таблица. Результаты исследований молока питьевого пастеризованного

№ п/п Наименование продукции,

номер пробы

Наименование показа-теля Результат испытаний,

мг/л

Норматив НД на норматив-ное значение НД на метод испытаний
1 Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 2,5% Массо-вая доля фосфа-тов 1242,70+149,13  

 

не допускается

 

 

ТР ТС 033/2013

 

 

ГОСТ 33500-2015*

2 Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 3,2% Массо-вая доля фосфа-тов 1257,50+150,90  

 

не допускается

 

 

ТР ТС 033/2013

 

 

ГОСТ 33500-2015*

* ГОСТ 33500-2015 «Молоко и молочные продукты. Определение содержания фосфатов» включен в Область аккредитации Испытательного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» (Приложение к Аттестату аккредитации № РОСС RU.0001.21ПП74 в части расширения области аккредитации в 2017г.). Диапазон измерений массовой концентрации фосфатов для молока питьевого 50,0-1500,0 мг/л.

 

Для справки:

«Фосфаты» нарушают кислотно-щелочной баланс клеток кожного покрова, ответственный за их защиту. Результатом этого могут стать дерматологические заболевания.

Но кроме влияния на кожу, фосфаты оказывают опасное воздействие на организм человека в целом, поскольку они могут проникать в кровь, изменяя процентное содержание столь важного гемоглобина. Также они изменяют плотность сыворотки крови и количество белка. Все перечисленное может повлечь нарушение функций почек и печени, а также повреждение скелетных мышц. А это, в свою очередь, становится причиной тяжелых отравлений, нарушения обменных процессов и обострения различных хронических заболеваний.

Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»