«Мираторг» провел экскурсию и показал все этапы производства колбасы с мраморной говядиной

«Мираторг» провел экскурсию и показал все этапы производства колбасы с мраморной говядиной

55

Агрохолдинг «Мираторг», крупнейший производитель свинины и говядины в России, провел экскурсию на мясоперерабатывающем предприятии в Курской области, где производит колбасные изделия с мраморной говядиной и низким содержанием соли.

«Мираторг» выпускает колбасы и сосиски с 2018 года. Изначально производство стартовало на заводе в Санкт-Петербурге, а сегодня вышло на новый уровень – разместилось на площадке крупнейшего высокоавтоматизированного завода агрохолдинга в Курской области. Комплекс оснащен самым современным оборудованием и по уровню технологий не имеет аналогов в России. Это отражается не только на производительности, но и минимизирует ручной труд и влияние человеческого фактора на качество продукции.

Колбасные изделия под брендом «Мираторг» делают из свинины и говядины c собственных ферм, даже фирменные специи производят на заводе компании в Калининграде. Это позволяет технологам компании быть гибкими при создании новых рецептур, чтобы подходящий для себя продукт нашли все – как гурманы, которые любят кулинарные эксперименты, так и хозяйки, которые заботятся о ежедневном здоровом рационе всей семьи. Компания выпускает более 50 наименований колбасных изделий. Это вареные колбасы, ветчина, сыровяленые колбасы, варено-копченые деликатесы, сосиски и многое-многое другое.

Продукция проходит строжайший контроль качества на всех этапах производства. Все сырье тщательно проверяют и контролируют по физико-химическим показателям. Это помогает производить продукт с заданными показателями по содержанию белка и жира. Также на всех участках контролируют температуру и влажность воздуха. Их соблюдение необходимо во избежание порчи сырья. Вода, используемая в производстве, не содержит примесей. Для этого на предприятии работает специальный участок водоподготовки. Но и на этом контроль не заканчивается: чтобы отслеживать, как проходит сохранность в течение сроков годности, от каждой партии отбирают на хранение образцы.

Колбасы и сосиски по ГОСТу соответствуют обязательным требованиям государственного стандарта, где все характеристики, в том числе и показатели пищевой ценности, уже определены. Колбасы «Мираторг» имеют высокое содержание белка и пониженное содержание соли, что важно для людей, которые следят за своим рационом.

«Мираторг» начал колбасное производство, чтобы изменить стереотип о колбасных изделиях. Наш секрет – это мясной состав, высокие технологии производства, добавление мраморной говядины и низкое содержание соли. И мы охотно делимся им с нашими потребителями», – прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Источник : Мираторг