«Мираторг» показал как делает бифштексы из 100% говядины

«Мираторг» показал как делает бифштексы из 100% говядины

38

«Мираторг» провел онлайн-экскурсию по предприятию в Калининграде, где производит бифштексы из 100% говядины для сети ресторанов быстрого питания Макдоналдс. Гости экскурсии побывали в зоне формовки будущих бифштексов, увидели процесс заморозки, а также как они упаковываются для транспортировки. Ведущие онлайн-экскурсии, среди которых были руководитель производства и главный технолог, подробно рассказали о главных принципах компании «Мираторг» в своей работе.

«Мираторг» уже более 10 лет сотрудничает с известным во всем мире брендом Макдоналдс. Агропромышленный холдинг производит для ресторанов Макдоналдс не только бифштексы, но и наггетсы, постоянно совершенствуя процессы на своих предприятиях. Сегодня все бифштексы от «Мираторг» для Макдоналдс производятся с добавлением мраморной говядины Black Angus.

«При производстве фарша мы используем только 100% натуральное мясо. В наших бифштексах нет ни специй, ни каких-либо других добавок. Соль и специи добавляют только при приготовлении уже непосредственно в самих ресторанах Макдоналдс. Сырье в охлажденном виде приезжает к нам в Калининград из нашего предприятия в Брянске», – рассказал Денис Смирнов, директор по производству на предприятии «Мираторг» в Калининграде.

Все производство на предприятии компании «Мираторг» в Калининграде полностью автоматизировано, в том числе линии по изготовлению бифштексов. Сотрудники только следят за оборудованием, которое самостоятельно перемешивает фарш, формует его и упаковывает продукцию для ее дальнейшей транспортировки.

Продукция каждой партии прямо во время производства проходит тщательную проверку в специальной лаборатории на оборудовании, которое идентично установленному в ресторанах Макдоналдс.

«В нашей лаборатории мы отслеживаем качество продукции от сырья до готового бифштекса согласно самым высоким стандартам и требованиям со стороны наших партнеров. Для подтверждения соответствия высоким стандартам Макдоналдс предприятие «Мираторг» в Калининграде несколько раз в год проходит аудиты, в том числе и без предварительного уведомления со стороны Макдоналдс, – рассказала Юлия Свириденко, главный технолог предприятия «Мираторг» в Калининграде.

Источник : Мираторг