Информация о выявлении специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» продукций, не отвечающих требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм

Информация о выявлении специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» продукций, не отвечающих требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм

7

За прошедшую неделю специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлена проба масло сладко-сливочного, отечественного происхождения, не отвечающих требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм Таможенного союза по показателям безопасности. При проведении исследований методом ИФА (скрининг) обнаружено наличие антибактериальных веществ (антибиотиков тетрациклиновой группы). Для подтверждения результатов пробы направлены в ФГБУ «ВГНКИ».
Также, cпециалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ выявлено наличие патогенных микроорганизмов (Listeria monocytogenes) в пробе филе лосося отечественного производства.
Возбудитель листериоза может попасть на рыбоперерабатывающие предприятия с выловленной рыбой (в особенности пресноводной), с растительными добавками, грязной водой, с упаковочной тарой.
Тетрациклин — самый дешевый и один из самых опасных антибиотиков, обладающий широким спектром антибактериального действия. Согласно инструкции по применению, тетрациклин может вызывать гастрит, проктит и понижении аппетита. Тетрациклин и другие препараты этого ряда могут повысить чувствительность кожи к действию солнечных лучей (фотосенсибилизация).
Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества антибиотиков, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия — аллергические реакции, дисбактериоз. К примеру, для антибиотиков тетрациклинового ряда характерен кумулятивный эффект. Накапливаясь в организме, они могут негативно воздействовать на органы слуха, вызывать снижение количества тромбоцитов, вызывать токсические реакции в печени. Накапливаясь в костной ткани, тетрациклины могут нарушать ее формирование, особенно опасно это для детей, потому что у них может замедлиться рост. У взрослых регулярное поступление тетрациклина приводит к разрушению зубов.
Листериоз вызывает бактерия Listeria monocytogenes, представляющая собой подвижную, факультативно-анаэробную, грамположительную, короткую палочку. Листерии не образуют спор, могут внедряться в клетки и формировать капсулу, способствуя латентному течению инфекции. В засоленных продуктах может сохранять жизнеспособность при концентрации соли 6-20% достаточно длительное время. Спустя 5-10 минут погибают при температуре 100С.
Люди обладают довольно невысокой естественной восприимчивостью к листериозу. Заболевание развивается преимущественно у лиц с ослабленным иммунитетом, пожилого или раннего детского возраста.
Информация по полученным результатам исследований в установленные сроки направлена в Управление Россельхознадзора по Калининградской области.