Декларирование бобовых культур в Ростовском референтном центре Россельхознадзора

Декларирование бобовых культур в Ростовском референтном центре Россельхознадзора

282
young green peas in pods and dry grains

Горох – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовые. Широко используется как пищевая и кормовая культура. Свежий горох часто употребляют варёным в виде гарнира. Соль и перец добавляются к готовому гороху. Свежий горох используется для приготовления пирогов, салатов и запеканок с рисом или картофелем и овощами. Стручковый горох, особенно его сладкие сорта, используется при жарке. На Востоке свежий горох используется в таких блюдах, как картофель с горохом, приправленный карри, или сыр с горохом. Еще горох едят в свежем виде — сырым. Высушенный горох часто просто жуют. Иногда горох обжаривают, солят и едят как закуску. Высушенный жёлтый лущёный горох используется для приготовления горохового пудинга или каши. Горох разваривается и используется для  супов. В наше время горох обычно варят или тушат. Нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. В некоторых странах нежные проростки гороха готовятся в обжаренном виде, а крестьяне собирают их, как листья чая. Там гороховый суп подаётся с  клецками и острым красным перцем. Обработанный горох — это зрелый горох, который был высушен, замочен, а затем прошёл дополнительно горячую обработку для предотвращения порчи. В готовом виде горох иногда продаётся высушенный и покрытый  солью или другими специями. Горох может оказывать пользу и вред, в зависимости от того, как его употреблять.  Горох бывает пищевым зерновым и кормовым, который используется в рационах для кормления сельскохозяйственных животных и птицы. В нем  множество ценных веществ. Среди всего этого разнообразия можно выделить элементы, которые считаются особенно важными для организма человека. Горох богат марганцем, цинком, калием, магнием, фосфором, кальцием. В нём также немало витаминов: пантотеновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, токоферол, ретинол. Есть различные аминокислоты, йод и холин. Сухой желтый и зеленый горошек обладают различной калорийностью. В 100 г продукта 299 ккал. За счет богатого состава горох обеспечивает множество ценных качеств и благотворное воздействие на организм. Горох относят к продуктам, которые действуют эффективно против онкологии. Он приводят в норму баланс холестерина, связывают вредные и токсичные компоненты. Горох способен поднять гемоглобин. Также он восстанавливает остроту зрения, избавляет от усталости глаз.  Применяется при диабете. Стручковый и консервированный продукт лучше поедать сразу после вскрытия упаковки. Вареный горох в форме каши употребляют 1 раз в день не более 100 грамм.

На горох шлифованный действует ГОСТ 6201 «Горох шлифованный. Технические условия». По безопасности он должен соответствовать ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и подлежит декларированию.

Получить декларацию о соответствии продукции нормативным требованиям возможно в органе по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 195/7.