Апофаллез и россикотрематоз рыб в Волго-Донском бассейне

Апофаллез и россикотрематоз рыб в Волго-Донском бассейне

37
Апофаллез и россикотрематоз рыб — инвазионные заболевания
карповых, окуневых и бычковых рыб, распространенные в водоемах
Европы, в Волго-Донском бассейне, Азовских лиманах, при которых
инцистированные личинки (метацеркарии) трематод вызывают
нарушение кожного дыхания, истощение и общую интоксикацию рыб.
Зараженная апофаллюсами и россикотремами рыба представляет
опасность для здоровья человека, так как вызывает болезни апофаллез и
россикотрематоз, передаваемые человеку через рыбу.
Возбудители заболевания — личинки трематод Apophallus muelingi и
Rossicotrema donicum, представляющие собой мелкие метацеркарии с двумя
присосками, заключенные в овальные цисты белого, серого, черного цвета,
локализующиеся в жабрах, коже, подкожной мускулатуре рыб, плавниках.
Первый промежуточный хозяин паразитов — моллюск литоглиф,
дополнительные хозяева — окунь, судак, красноперка, уклея, вобла, бычок-
кругляк, бычок-песочник и другие рыбы. Половозрелая трематода
паразитирует в тонком кишечнике собак, кошек, лисиц, песцов, и других
плотоядных животных, рыбоядных птиц (около 26 видов), а также человека.
Кожа и плавники зараженных рыб покрыты цистами с
метацеркариями, иногда сплошным слоем. Интенсивно зараженные рыбы
истощены, ослизнены. Коэффициент упитанности снижен пропорционально
интенсивности заражения, рыбы плавают на боку, тело покрыто толстым
слоем слизи, может развиваться пучеглазие. Печень и желчный пузырь
грязно-коричневого цвета, желчь изливается в полость тела, где
скапливается кровянистый экссудат, гонады дегенерируют. Нематоды могут
разрушать стенки брюшины и выпадать наружу.
При внедрении церкариев в кожу молоди рыб, возникает острый
церкариоз, вызывающий гибель до 80% молоди на нерестилищах. При
хроническом течении заболевания масса инкапсулированных личинок
трематод вызывает механическое сжатие тканей, нарушает кожное дыхание,
ослизнение, при локализации на роговице глаз паразит вызывает слепоту.
У рыб и морских млекопитающих диагноз ставится на основании
клинических признаков и паразитологическом вскрытии, при обнаружении
большого количества нематод и установления их вида.
Лечение апофаллеза и россикотрематоза рыб не разработано. Всю
зараженную рыбу следует считать условно годной и допускать к
использованию в пищу только после обработки согласно действующим
инструкциям по ее обработке: варке, засолке, замораживанию при
температуре — 18-20ºС в течение 8-10 дней, копчению, консервированию.
Свободная продажа свежей рыбы запрещена.
Помните! Посол рыбы кратковременный «пятиминутки», с низким
содержанием соли рыбу не обеззараживает! Сначала проведите
обеззараживание рыбы, икры в морозильной камере, потом разморозьте и
посолите по вкусу.
Необходимо знать!
— нельзя пробовать сырую рыбу, фарш, икру в процессе кулинарной
обработки;
— сырую рыбу разделывать на специально выделенной доске, после
употребления помыть и обдать кипятком;
— нельзя скармливать сырую рыбу, фарш кошкам и собакам, давать
только после термической обработки!
Галина Низова, отдел ветеринарии и анализа рисков пищевого
производства ФГБУ «Ростовский референтный центр
Россельхознадзора»