«АгриВолга» начнет производство органического козьего молока и сыра

«АгриВолга» начнет производство органического козьего молока и сыра

104

Сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» с начала 2022 года планирует выпускать органическое козье молоко и козий сыр под брендом «Углече Поле».

Для производства новинки холдинг закупил в Австрии поголовье племенных животных —150 голов чистопородных племенных козочек и 9 голов племенных козликов тоггенбургской породы у австрийского общества Landesverband für Ziegenzucht und–haltung Oberösterreich (Племенная козоводческая ассоциация Верхней Австрии).

«Это молочная порода коз. В России поставщиков племенных тоггенбурских коз нет, — поясняет генеральный директор агрохолдинга «АгриВолга» Елена Яшаева. — Порода отличается выносливостью, большими надоями молока, плодовитостью, переносимостью разных погодных условий. Помимо этого, с каждым новым поколением у животных отмечается все более крепкий иммунитет. На момент приезда козочкам будет приблизительно 9 месяцев, козликам от года до двух».

Козье стадо будет содержаться на племзаводе романовской породы овец — в агрофирме «Авангард». Планируется довести поголовье до 300 голов дойного стада. Конверсионный период для прибывших коз составит 6 месяцев, после этого будет возможно производство органического козьего молока и сыра. Средняя жирность молока тоггенбургской козы — около 4% (от 2,9 до 7,9%), надои колеблются от 400 до 1000 литров.

«Мы ожидаем получения от коз сырого молока в объеме от 500 л до 1000 л в день. В феврале 2022 года планируем начать производство органического козьего молока и, чуть позже, — мягкого козьего сыра», — рассказала Елена Яшаева.

«Еще пять лет назад российские производители органики выпускали в основном мясную и молочную органическую продукцию. Однако этот сектор в России растет: на прилавках магазинов уже появляются органические овощи, фрукты, ягоды. А теперь потребители смогут попробовать и органический козий сыр – еще одна новинка среди органических продуктов. Линейка органической продукции в России будет только расширяться», — отмечает Олег Мироненко, исполнительный директор Национального органического союза.

Источник : Agro.ru